Pripremite večere u kojima može uživati cijela obitelj – uz dimljeno varivo od crvene leće to je moguće! Jedan od stvarno korisnih, praktičnih savjeta koje možete usvojiti je da ne kuhate samo za malu djecu, nego za cijelu obitelj. A recept koji donosimo za dimljeno varivo od crvene leće biti će dovoljan za 3 do 4 obroka.
Sastojci za dimljeno varivo od crvene leće:
- 2 velike mrkve
- 1 srednji luk
- 2 stabljike celera
- 3 srednja češnja češnjaka
- 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 žlica balzamičnog octa
- 2 žlice dimljene paprike, plus još za ukras
- ¼ žličice kumina
- 1/8 žličice kajenske paprike
- 1¼ šalice crvene leće
- 1 litra (4 šalice) juhe od povrća
- ¾ žličice soli
- Svježe mljeveni crni papar
- 2 žlice soka od limuna (½ velikog limuna)
- 1 šaka cilantra ili talijanskog pljosnatog peršina, za ukras
- Obični grčki jogurt, za ukras (po želji)
Priprema:
1. Ogulite i sitno narežite mrkvu i luk, zatim sitno narežite celer. Ogulite i nasjeckajte češnjak.
2. U velikom loncu ili pećnici zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte luk, mrkvu i celer i pirjajte dok luk ne postane proziran, oko 5 do 6 minuta.
3. Dodajte češnjak i pirjajte 1 minutu. Zatim umiješajte balzamični ocat, dimljenu papriku, kumin, kajensku papriku i leću te miješajte još minutu.
4. Dodajte juhu, košer sol i nekoliko mljevenja crnog papra. Pustite da lagano kuha, zatim poklopite do pola i lagano pirjajte oko 7 do 10 minuta dok leća ne omekša, (ali prije nego što se počne raspadati). Pažljivo promatrajte i kušajte kako biste procijenili spremnost. Zatim umiješajte limunov sok.
5. Za posluživanje razlijte juhu u zdjelice. Ukrasite natrganim lišćem cilantra ili peršina, grčkim jogurtom i pospite dimljenom paprikom.
Izvor: Recept izvađen iz A Couple Cooks | Prilično jednostavno kuhanje: 100 ukusnih vegetarijanskih recepata uz koje ćete se zaljubiti u pravu hranu od Sonje i Alexa Overhisera. Autorska prava © 2018. Dostupno od Da Capo Lifelong Books, impresum Perseus Books, LLC, podružnice Hachette Book Group, Inc.
POVEZANO: Večera za bebe od 10 mjeseci nadalje
