Ažurirano: 24. prosinca 2023.
Foto: Freepik
Trudnoća sa sobom nosi puno lijepoga, ali, budimo iskreni, nosi puno previše ograničenja i zabrana. Da bi bebica bila zdrava, trudnica, kažu, mora biti spremna odreći se puno slasnih zalogaja. Isto tako vrijedi i za riblju večeru na Badnjak. Važno je odabrati vrste ribe su sigurne za konzumaciju, a neke od njih zaobilaziti u širokom luku.
Preporučuje se konzumacija riba s niskim udjelom žive, a koje su bogate omega-3 masnim kiselinama. Neke od riba koje se mogu svježe kupiti kod nas, a sigurne su za konzumaciju su:
- Sardine – bogate su omega-3 masnim kiselinama i imaju niski udjel žive;
- Inćuni – izvrstan izvor omega-3 masnih kiselina;
- Bakalar – popularan je izbor, posebno tijekom blagdana;
- Pastrva – slatkovodna riba koja je savršeno zasitna, bogatog okusa i sigurna za majku i bebu;
- Haringe i sardine – za one koji vole male pržene ribice (ne pretjerujte s uljem);
- Som – prefina masna, riječna riba prava je delicija.
Ove ribe su obično sigurne za trudnice u preporučenim količinama od 224 do 340 grama tjedno (oko 2 do 3 porcije). Važno je izbjegavati ribe visoke u živi kao što su morski pas, sabljarke i skuša, a možete odabrati i alternativu tuni.
Sve ove ribice mogu se pripravljati na različite načine – pržiti, kuhati, pretvoriti u paštetu. No u Hrvatskoj se njeguje tradicija jedenja bakalara na badnjak, upravo njega zato smo izdvojili u jedan poseban recept.
Tradicionalni recept za bakalar
Sastojci:
- 500 g sušenog bakalara
- 500 g krumpira
- 4 režnja češnjaka
- 100 ml maslinovog ulja
- Sol i papar po ukusu
- Svježi peršin
Postupak pripreme:
- Bakalar stavite u veliku posudu s vodom i namačite 24-48 sati, mijenjajući vodu nekoliko puta.
- Nakon namakanja, bakalar stavite u lonac s vodom i kuhajte dok ne postane mekan. To obično traje oko 20-30 minuta. Nakon kuhanja, odstranite bakalar iz vode, ohladite i očistite od kože i kostiju.
- Krumpir ogulite, narežite na kockice i skuhajte u slanoj vodi dok ne postane mekan.
- Češnjak sitno nasjeckajte, a peršin na grublje komade.
- U velikoj zdjeli pomiješajte bakalar, krumpir, češnjak, peršin, maslinovo ulje, sol i papar. Sve dobro promiješajte dok se sastojci ne sjedine i ne postanu kremasti.
- Bakalar poslužite topao kao glavno jelo ili hladan kao namaz na kruh. Dobar tek!
- Povezani članci: Hrana koja je zabranjena za trudnice
