Ažurirano: 29. ožujka 2024.
Foto: pvproductions / Freepik
Pinca, poznata i kao sirnica ili pogača, tradicionalni je uskršnji kruh popularan u Hrvatskoj, Sloveniji i dijelovima Italije. Ovaj slatki, bogato aromatizirani kruh obilježava kraj korizme i dolazak Uskrsa. Kako se pravi i po čemu je poseban? Ovo je jedan od recepata koje smo pronašli za vas, jednostavan je i lagan čak i za početnike. Pogledajmo ga zajedno.
Sastojci:
- 500 g brašna
- 20 g svježeg kvasca ili 7 g suhog kvasca
- 150 ml toplog mlijeka
- 80 g šećera
- 2 velika jaja
- 1 žumanjak (za premazivanje)
- 100 g maslaca, omekšanog
- Korica od 1 limuna
- Korica od 1 naranče
- 1 žličica vanilijeve esencije ili 1 paketić vanilin šećera
- 1 žličica ruma (po želji)
- Prstohvat soli
- Šećer u prahu za posipanje (po želji)
- 1 žličica usitnjenog šećera (za aktivaciju kvasca)
Upute:
- U maloj posudi pomiješajte toplo mlijeko, usitnjeni šećer i kvasac. Ostavite da odstoji 10-15 minuta dok se ne pojavi pjena, što ukazuje da je kvasac aktivan.
- U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, šećer, sol, naribanu limunovu i narančinu koricu. U sredini napravite udubinu, dodajte umućena jaja, aktivirani kvasac, vaniliju i rum. Miješajte dok se sastojci ne sjedine.
- Dodajte omekšani maslac u tijesto. Mijesite tijesto na pobrašnjenoj površini oko 10 minuta ili dok ne postane glatko i elastično. Ako je tijesto previše ljepljivo, dodajte malo brašna.
- Stavite tijesto u namašćenu zdjelu, pokrijte čistom krpom i ostavite na toplom mjestu da se diže oko 1-2 sata ili dok se ne udvostruči u volumenu.
- Kad se tijesto udvostruči, nježno ga izbacite na pobrašnjenu površinu i oblikujte u okrugli oblik. Stavite ga na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Lagano zarezite površinu tijesta u obliku križa pomoću oštrog noža.
- Pokrijte oblikovanu pinca kruh i ostavite ga da naraste na toplom mjestu još 30-45 minuta.
- Zagrijte pećnicu na 180°C. Prije stavljanja u pećnicu, lagano premazite površinu kruha umućenim žumanjkom. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici oko 30-40 minuta ili dok kruh ne postane zlatno smeđe boje i ne proizvede šupljikav zvuk kada ga lagano pokucate po dnu.
- Izvadite pečeni kruh iz pećnice i ostavite ga da se ohladi na rešetki. Ako želite, možete ga posipati šećerom u prahu prije posluživanja.
Uživajte u vašoj domaćoj pinci s obitelji i prijateljima za Uskrs!
