Palenta je jelo pripremljeno od kukuruzne krupice kuhane u vodi ili mlijeku. U prošlosti je bila osnovna hrana na selu, a danas se ponovno cijeni zbog svoje jednostavnosti, lako probavljivosti i prirodnog sastava.
Nutritivno, palenta je bogata složenim ugljikohidratima, koji postupno oslobađaju energiju i pružaju dug osjećaj sitosti. U sto grama suhe palente nalazi se oko 350 kilokalorija, približno 75 grama ugljikohidrata, 8 do 9 grama proteina, 1 do 2 grama masti i oko 2 do 3 grama vlakana. Osim toga, sadrži vitamine skupine B (posebno B1, B3 i B6), te minerale poput željeza, magnezija, cinka i fosfora. Budući da ne sadrži gluten, prikladna je za osobe s celijakijom ili osjetljivošću na gluten.
Palenta je lako probavljiva i pogodna za djecu, starije osobe te one s osjetljivim želucem. Zbog prirodnog sastava i male količine masti i šećera, idealna je za uravnoteženu i laganu prehranu. Daje dugotrajnu energiju, potiče zdravu probavu zahvaljujući vlaknima i može se pripremati na brojne načine, u slanim ili slatkim varijantama.
Za bebe se može uvesti već od šestog mjeseca starosti, najčešće u obliku kašica s povrćem ili voćem. Zbog mekane teksture i blagog okusa, djeca je lako prihvaćaju, a pritom im pruža energiju potrebnu za rast i razvoj bez opterećivanja probavnog sustava.
Palenta je jednostavna, zdrava i svestrana namirnica koja se lako uklapa u prehranu cijele obitelji. No, njena zrčasta struktura nerijetko plaši majke. “Kako ću je pripremiti? Hoće li je dijete moći progutati”, samo su neka od pitanja koja se zasigurno vrzmaju glavama mama. Upravo zbog toga pripremili smo nekoliko varijacija za jela od palente, u kojima će bebe guštati, a mame će im ih bez straha nuditi.
Kašica od palente
Sastojci:
- 2 žlice palente
- 1 šalica vode ili mlijeka (dojenačka formula ili majčino mlijeko)
Priprema:
Zakuhajte vodu u malom loncu. Postepeno dodajte palentu, miješajući da se ne stvore grudice. Kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne, povremeno miješajući. Ohladite na prihvatljivu temperaturu te joj dodajte majčino mlijeko ili formulu, kako bi se razrijedila prije hranjenja.
Palenta s pireom od voća
Sastojci:
- Pripremljena osnovna kašica od palente
- Pire od jabuke, kruške ili banana
Priprema:
Pripremite kašicu od palente kako je opisano u prvom receptu. Pomiješajte s malom količinom voćnog pirea. Prilagodite konzistenciju dodavanjem više tekućine ako je potrebno.
Palenta s povrćem
Sastojci:
- Pripremljena osnovna kašica od palente
- Pire od povrća (mrkva, bundeva, tikvice)
Priprema:
Pripremite kašicu od palente. Umiješajte pire od povrća do željene konzistencije i okusa.
Palenta s jogurtom (za bebe starije od osam mjeseci)
Sastojci:
- Pripremljena osnovna kašica od palente
- Malo jogurta (bez dodanog šećera i umjetnih dodataka)
Priprema:
Ohladite pripremljenu kašicu od palente. Dodajte malo jogurta i dobro promiješajte.
Potreban je oprez…
- Uvijek pazite da su svi sastojci prikladni za dob i razvojnu fazu vaše bebe;
- Počnite s manjim porcijama, posebno ako uvodite nove namirnice;
- Pratite moguće reakcije, pojavu alergije ili netolerancije na određene sastojke
- Konsultirajte se s pedijatrom prije uvođenja novih namirnica u prehranu vaše bebe.
Palenta je svestran i hranjiv izbor za bebe, lako se priprema i može se kombinirati s različitim okusima, što je čini odličnom opcijom za raznovrsnu i ukusnu prehranu. Uz malo opreza i puno mašte, vaše će je dijete zavoljeti od prvih dana upoznavanja s krutom hranom. Može se jesti na rijetko u kašici ili u manjim komaddićima, ovisno o spremnosti bebe i roditelja.
Kako su to radile naše bake?
Priprema palente:
Zakuhajte vodu i pola odvojite sa strane. U drugu polovicu dodajte sol i malo maslaca. Kad se maslac otopi, postupno dodajte palentu uz stalno miješanje da ne nastanu grudice. Smanjite vatru i kuhajte dok se ne zgusne, povremeno dolijevajući preostalu vodu.
Posluživanje sa sirom ili vrhnjem:
U tavi otopite malo maslaca i prelijte njime gotovu palentu. Po vrhu pospite svježi sir, vrhnje (kajmak) ili suhi sir po želji. Ako nemate sir, možete dodati i kiselo vrhnje ili ABC sir – bit će jednako ukusno.